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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用
姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。